La Acreditación en el Sector Agroalimentario

La acreditación en el sector agroalimentario supone una garantía sobre la seguridad y calidad de los alimentos que consumimos. Las organizaciones acreditadas aportan la fiabilidad y confianza en los servicios de análisis, inspección y certificación que requiere la cadena alimentaria.

El Control Oficial de Alimentos, la inspección y certificación de Productos Ibéricos, las certificaciones requeridas por las cadenas internacionales de distribución (GlobalGAP, BRC, IFS, …), el Control y Diagnóstico de Enfermedades animales, las Denominaciones de Origen, las Indicaciones Geográficas Protegidas, la Producción Ecológica o la Marca FACE de productos para personas celíacas, son algunos ejemplos de las numerosas actividades acreditadas que aportan seguridad, fiabilidad y prestigio al mercado agroalimentario español.

Análisis Agroalimentarios

Más de 250 laboratorios cuentan con acreditación para proporcionar servicios analíticos técnicamente competentes para una gran variedad de productos, técnicas y parámetros.

• Los Análisis químicos, además de determinar la composición y características de los alimentos permiten controlar la presencia de sustancias no deseables -residuos de plaguicidas, PCBs, dioxinas, micotoxinas, metales pesados, etc.
  
• Los Análisis microbiológicos permiten identificar la presencia de microorganismos que puedan originar trastornos -alergias, intoxicaciones, toxiinfecciones-, o producir el deterioro de alimentos.
• Los laboratorios de Sanidad Animal realizan el Control y Diagnóstico de Enfermedades fundamentales para garantizar la salud de los animales y para hacer frente a las alarmas y crisis sanitarias (vacas locas, brucelosis, salmonelosis, triquinosis, anisaquis, virus de la gripe A, o la lengua azul).
• Los Análisis sensoriales permiten caracterizar sensorialmente determinados alimentos, detectar defectos de olor, sabor o color e incluso establecer las preferencias de los consumidores.

En la sección “Entidades Acreditadas” encontrará la información sobre los servicios de ensayo y análisis de alimentos acreditados.

Certificación e Inspección

En los últimos años se ha incrementado significativamente los productos que acceden a los numerosos esquemas de inspección y, especialmente, de certificación del sector agroalimentario.

En los esquemas de carácter regulado se evalúan requisitos que persiguen proteger ciertas “denominaciones”, regulando la forma en que pueden ser utilizadas sobre los productos, no siendo lícita dicha utilización fuera del esquema. Ejemplo de estos son las Denominaciones de Origen, las Indicaciones Geográficas Protegidas, los Productos Ibéricos, etc. Es la Administración quien establece estos esquemas y las empresas pueden hacer uso de ellos en las condiciones establecidas.

Por su parte, el propio sector está desarrollando esquemas de certificación en los que se establecen requisitos que deben ser comprobados (certificados) por organismos de evaluación de la conformidad acreditados. En este caso, tanto los requisitos evaluados como la propia actividad de evaluación tienen una base absolutamente voluntaria y por motivos estrictamente comerciales. Global GAP, BRC, la Marca FACE de productos para personas celiacas son algunos ejemplos de estos esquemas.

En la sección “Entidades Acreditadas” encontrará la información sobre todos los servicios de inspección y de certificación de productos agroalimentarios acreditados

Productos Fitosanitarios

ENAC es la entidad designada por el Ministerio de Medioambiente y Medio Rural y Marino para la inspección del cumplimiento de los principios de las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) de entidades de ensayo que realizan estudios de productos fitosanitarios, como plaguicidas, insecticidas, fungicidas, etc.

En el apartado Buenas Prácticas de Laboratorio puede encontrar más información sobre las actividades de ENAC en este campo.

En la sección “Entidades Acreditadas” encontrará la información sobre todos los servicios de Inspección de BPL acreditados.