ENAC y las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas

Cada vez más los consumidores conceden mayor importancia a la calidad de los productos alimenticios y en muchas ocasiones buscan productos específicos de un origen geográfico determinado.

Dada la enorme variedad de productos comercializados y la gran cantidad de información sobre los mismos, el consumidor para poder elegir mejor, debe disponer información clara acerca del origen del producto y de la calidad diferenciada del mismo.

Calidad Diferenciada

Las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas constituyen el sistema utilizado en la Unión Europea para el reconocimiento de una calidad superior en productos específicos, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas y se elaboran los productos.

Este sistema permite marcar estos productos con símbolos o indicaciones comunitarias específicas que facilitan a los consumidores el reconocer la categoría del producto que adquieren. Además esto facilita también el control de los productos en los mercados.

España es un importante productor de productos agroalimentarios, de vinos y de bebidas espirituosas, muchos de ellos de regiones concretas y con unas características muy específicas, y que ciertamente cumplen unos requisitos superiores a los exigidos en ese tipo de productos. Actualmente en España casi 160 productos agroalimentarios, más de 120 vinos y 16 bebidas espirituosas, gozan de esta protección.

Entre ellos destacan en primer lugar las frutas y hortalizas, con 46 pliegos de condiciones registrados correspondientes a productos tan diversos como cerezas, melocotones, peras, cítricos, pimientos, arroz, alcachofas, espárragos, patatas,… También es importante la cantidad de aceites de diferentes regiones de España con DOP. Igualmente muchos quesos, carnes y productos cárnicos de diferentes zonas específicas tienen sus nombre protegidos.

Regulación

Las DOP e IGP están sujetas a un régimen de control cuyo objetivo es garantizar que los productos de que se trate cumplen las disposiciones del pliego de condiciones registrado en la Unión Europea. En concreto se han establecido los reglamentos (CE) nº 510/2006 para los productos agroalimentarios, nº 479/2008 para los vinos y nº 110/2008 para las bebidas espirituosas, y en todos ellos se requiere que los organismos que certifican estos productos, ya sean los propios Consejos Reguladores o los organismos de control designados, cumplan la norma EN 45011 y estén acreditados.

En los pliegos de condiciones se establecen además de las características del producto, quienes son las autoridades u organismos encargados de verificar que cumplen con las disposiciones de dicho pliego y las exigencias del Reglamento comunitario.

D.OP. e I.G.P acreditadas

A día de hoy en España hay 39 entidades de certificación acreditadas para 53 pliegos de condiciones de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas y 75 pliegos de condiciones más están actualmente en proceso de evaluación.

La distribución de los tipos de productos acreditados y en proceso de acreditación según las categorías establecidas por la Unión Europea se puede ver en la tabla que se adjunta.

Como se puede ver la categoría de vinos, en la que se incluyen tanto las DOP como las IGP (vinos de la tierra), es la que cuenta con un mayor número de pliegos tanto acreditados como en proceso de acreditación. Teniendo en cuenta el número de pliegos de condiciones inscritos en el registro comunitario supone que más de un tercio de los mismos están ya acreditados o siendo evaluados para obtener su acreditación.

Las categorías de aceites y grasas, de carnes frescas y de frutas, hortalizas, cereales frescos y transformados cuentan también con más de un tercio de los pliegos de condiciones inscritos en Bruselas ya acreditados o en proceso de acreditación.

Para más información: pperez@enac.es